MAD UD AF HUSET - LAVET AF MADELSKERE TIL MADELSKERE
FROKOSTBUFFET
Delikat frokost til enhver lejlighed
Det kolde
-
Marineret rejer med citrus mayonnaise
-
Kold røget laks med krydderurter creme
-
Hertil hjemmebagt brød og smør
Det lune
-
Krydderstegt kalveculotte med bagte tomater
-
Grisemørbrad med champignon a la creme, samt syltede agurker
-
Rosmarinstegte kartofler
-
2 sæson salater
Det søde
-
2 oste med tilbehør
-
Brownie med saltede peanuts og frugt
VÆRD AT VIDE
Brød og smør medfølger altid til forretter m.m.
Ved levering af buffet vil kold forret og dessert være anrettet og klar til
servering. Lune retter skal varmes. Stege skal skæres.
Retterne leveres i aluminiumsbakker klar til servering eller kan anrettes på egne fade. Aftale om lån af fade af os skal være indgået samtidig med bestilling.
Ved opvarmning og menuer der skal anrettes på tallerken vil der
medfølge en vejledning.
7 RETTERS FROKOST
5 kolde og 2 lune
For eksempel:
● Varmrøget laksemousse med kapers og dild
● Tærte med Serrano skinke
● Carpaccio med pinjekerne og rucola
● (LUN) bagt torsk med brunet smør og hasselnødder
● (LUN) braiseret svinekæber med syltede tyttebær
● Salat med syltede tomater og parmesan
● Panna Cotta med syltede blommer
● Brød & Smør
5 RETTERS KOLD FROKOST
En udsøgt og velsmagende frokost
For eksempel:
● Røget laks med citruscreme, kapers, dild og fennikel
● Bresaola med sennepsemulsion, rucola og ristede mandler
● Braiseret fasanlår med vanilje syltede tyttebær, samt sød Chili Mayonnaise
● Salat med pesto, soltørrede tomater, pinjekerner og brødcroutoner
● Ost med nødder i sirup, timian syltet rødløg
● Brød & Smør
